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焙煎幸房“そら”

パナマ ベルリナ農園
ゲイシャ ナチュラル
【中浅煎り】200g
フローラル、甘い余韻、シロップやハチミツのような甘さ、最後の一口まで心地いい
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘さ ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★

Regular price
¥4,480 JPY
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Sale price
¥4,480 JPY
豆の状態

パナマ ゲイシャの特徴

フローラル、甘い余韻、シロップやハチミツのような甘さ、最後の一口まで心地いい
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘さ ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★

国:パナマ
エリア:チリキ県ボケテ、オルケタ
標高:1500-1700m
品種:ゲイシャ
農園名:ベルリナ農園
生産処理:ナチュラル
生産者:プリニオ・ルイス

 

パナマ ゲイシャ 生産者情報

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パナマにおけるゲイシャ種の発見は2004年に遡ります。
翌年、エスメラルダ農園のプライス・ピーターソン氏から生産技術を頼りに
プリニオ・ルイス氏の手にゲイシャの種が渡りました。
早速、実験的にゲイシャの栽培を開始しますが、デリケートすぎるこの品種の生産は一筋縄にはいかず、
本格的なプランテーションができる準備が整ったのは2008年。
そして、2010年にようやく5ポンド(2kg強)のゲイシャを収穫する事ができました。
初収穫のゲイシャは、プリニオ氏の想像を超える素晴らしいカップで、
4年間の苦労が喜びに変わった瞬間となったそうです。
現在は、4つのゲイシャ区画を持ち、今回のNaranjalとともに
ベルリナのゲイシャは世界中のバイヤーが注目するまでに成長しました。

パナマにとってのゲイシャは、コーヒー生産を次世代へとつなぐ、大きな希望となり、
コーヒー生産を持続する上でとても大きな役割を担っています。

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サスティナブルの本質

ベルリナ農園やルイス農園では、持続的なコーヒー生産への1つの回答として、伝統的なコーヒー生産を続け、
ボケテの自然環境が求めるままに、生態系の豊かさを保護する選択をしました。
そして、そうした環境で高品質なコーヒーを生産する技術に専念しました。
 
シェードツリーといくつかのコーヒーの木を1つのペアにする事で、作付面積は限られますが、
渡り鳥や野鳥、昆虫の生態系を維持することができます。
これによって、土中の微生物の活性化、腐葉土による土壌の維持保全が自然環境の中で循環され、
結果的に人為的な肥料が大幅に削減されています。
また、こうした生物の多様性は、各区画での微気候や特色を色濃く反映し、
彼らが生産するコーヒーの風味の多様性にも寄与するようになりました。

 

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人を守っていくコーヒー生産


地域社会や共に働く人々、そして将来コーヒー生産に従事する子供たちの世代。
プリニオ・ルイス氏の最も大切にしているポリシーは、こうした人々を大切にするという事に尽きます。

現在4世代目となるルイス氏のように、コーヒー生産に従事する多くの生産者が、
先代・先々代からバトンを受け取り、約100年の歴史の中で多くの自然災害や経済危機を乗り越え、
地域社会を維持・成長させてきました。

そうした中で、コミュニティやコーヒーに従事する多くの人々が、
次世代へどのようにコーヒー文化を繋いでいくか。
そして1人1人の生活を守り、繋がっていく事ができるか。
ルイス氏はこうしたコーヒー生産においてとても根本的で、永続的な課題に挑戦する生産者の1人です。

ルイス氏は、スペシャルティコーヒーのコンセプトによって、高品質なコーヒーの生産と技術の向上、
そしてこれらの知識を得るための教育的支援、次世代へ繋ぐ持続的な農園の維持保全の3点を軸に、
文化と人々を守るコーヒーの生産を目指しています。

 

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ふるさと納税でもお選びいただけます。

超希少種コーヒー豆 パナマ ベルリナ農園 ナランハル ゲイシャ ナチュラル 200g

 

 

パナマ ゲイシャ 美味しいコーヒーの淹れ方