パナマ ベルリナ農園
ゲイシャ ナチュラル
【中浅煎り】200g
フローラル、甘い余韻、シロップやハチミツのような甘さ、最後の一口まで心地いい
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘さ ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★

パナマ ゲイシャの特徴

フローラル、甘い余韻、シロップやハチミツのような甘さ、最後の一口まで心地いい
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘さ ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★

国：パナマ
エリア：チリキ県ボケテ、オルケタ
標高：1500-1700m
品種：ゲイシャ
農園名：ベルリナ農園
生産処理：ナチュラル
生産者：プリニオ・ルイス

パナマ ゲイシャ 生産者情報

パナマにおけるゲイシャ種の発見は2004年に遡ります。
翌年、エスメラルダ農園のプライス・ピーターソン氏から生産技術を頼りに
プリニオ・ルイス氏の手にゲイシャの種が渡りました。
早速、実験的にゲイシャの栽培を開始しますが、デリケートすぎるこの品種の生産は一筋縄にはいかず、
本格的なプランテーションができる準備が整ったのは2008年。
そして、2010年にようやく5ポンド(2kg強)のゲイシャを収穫する事ができました。
初収穫のゲイシャは、プリニオ氏の想像を超える素晴らしいカップで、
4年間の苦労が喜びに変わった瞬間となったそうです。
現在は、4つのゲイシャ区画を持ち、今回のNaranjalとともに
ベルリナのゲイシャは世界中のバイヤーが注目するまでに成長しました。

パナマにとってのゲイシャは、コーヒー生産を次世代へとつなぐ、大きな希望となり、
コーヒー生産を持続する上でとても大きな役割を担っています。

サスティナブルの本質

ベルリナ農園やルイス農園では、持続的なコーヒー生産への1つの回答として、伝統的なコーヒー生産を続け、
ボケテの自然環境が求めるままに、生態系の豊かさを保護する選択をしました。
そして、そうした環境で高品質なコーヒーを生産する技術に専念しました。
　
シェードツリーといくつかのコーヒーの木を1つのペアにする事で、作付面積は限られますが、
渡り鳥や野鳥、昆虫の生態系を維持することができます。
これによって、土中の微生物の活性化、腐葉土による土壌の維持保全が自然環境の中で循環され、
結果的に人為的な肥料が大幅に削減されています。
また、こうした生物の多様性は、各区画での微気候や特色を色濃く反映し、
彼らが生産するコーヒーの風味の多様性にも寄与するようになりました。

人を守っていくコーヒー生産

地域社会や共に働く人々、そして将来コーヒー生産に従事する子供たちの世代。
プリニオ・ルイス氏の最も大切にしているポリシーは、こうした人々を大切にするという事に尽きます。

現在4世代目となるルイス氏のように、コーヒー生産に従事する多くの生産者が、
先代・先々代からバトンを受け取り、約100年の歴史の中で多くの自然災害や経済危機を乗り越え、
地域社会を維持・成長させてきました。

そうした中で、コミュニティやコーヒーに従事する多くの人々が、
次世代へどのようにコーヒー文化を繋いでいくか。
そして1人1人の生活を守り、繋がっていく事ができるか。
ルイス氏はこうしたコーヒー生産においてとても根本的で、永続的な課題に挑戦する生産者の1人です。

ルイス氏は、スペシャルティコーヒーのコンセプトによって、高品質なコーヒーの生産と技術の向上、
そしてこれらの知識を得るための教育的支援、次世代へ繋ぐ持続的な農園の維持保全の3点を軸に、
文化と人々を守るコーヒーの生産を目指しています。

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パナマ ゲイシャ 美味しいコーヒーの淹れ方