ペーパーフィルターを濡らす理由

ドリップして最初の
濃くて美味しいそうな一滴、
それをなるべくペーパーに吸い取られないようにしたい。
ペーパーを濡らせば
できる限り下に落ちてくれそう！
ついでにコーヒーオイルも少しは落ちてるんじゃない？
なんかそんな気がするんです。

めっちゃ気持ち的なことですが、
僕はこういうことがとっても大切だと思っています。

ペーパーフィルターを濡らす理由としてよく言われるのが
紙臭さを取るため。

個人的な意見ですが、語弊を恐れずに言うとウソで
恐らく臭いがするという思い込みからくるものだと思っています。
白色のペーパーフィルターは
濡らさずにドリップしても味は変わりません。

茶色のペーパーフィルターは臭いが
あるのでお湯で濡らして臭いをとってください。
これは味に影響があります。

ただ、これは人によってかなり意見が分かれることなので
ご自身の感覚に合わせて決めて貰えばいいと思います。
正解、不正解、ありません。

ご自身が美味しいと思えることが
何よりも大事で、
僕が言っていたからとか、あのコーヒー屋さんが言っていたとか、
関係なくあなたがどう感じるか。

このことに限らず、
あなたが美味しいと思えるコーヒーになれば
なんだっていいんです。