コスタリカ エレ農園
カツーラ アナエロビック ハニー
【浅煎り】200g
ぶどうジュース、ストロベリー、カシス、甘い余韻、爽やかで甘味のある酸味
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★★☆
甘み ★★★★★
コク ★★★★☆
香り ★★★★☆

販売価格 価格 ¥1,480 通常価格 単価  あたり 

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

コーヒーの特徴

ぶどうジュース、ストロベリー、カシス、甘い余韻、爽やかで甘味のある酸味
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★★☆
甘み ★★★★★
コク ★★★★☆
香り ★★★★☆


[農園名] エレ農園

[所在地] コスタリカ サンホセ県タラス地区バホカネ

[標高] 1850m

[精製方法] アナエロビックハニー

[品種] カツーラ

[収穫期] 2月-3月



生産者情報

サンホセ州タラス地区バホカネにある新しい農園。今流行りのアナエロビック製法のハニー!

アモローサ農園を所有するモンゲ・ファミリーの一人、アルバースが所有する新しい農園。ボシュ農園より2年早く始めた。タラス地区でも一番標高が高いバホカネにある。今回は今流行りのアナエロビック製法のハニーを買付た。嫌気発酵48時間。農園によって嫌気発酵時間は十人十色。標高や気象環境によって56時間、72時間などがある。

 

アナエロビック製法

アナエロビック製法、正しくはアナエロビックファーメンテーションと言います。

日本語だと、嫌気性(けんきせい)発酵と言います。

この製法はワインを製造する際に使用される製法で、コーヒーにも使用されるようになりました。

アナエロビック製法は簡単に説明するとコーヒーチェリーを酸素に触れさせず発酵させる製法です。

酸素がなくても活動できる微生物の力で発酵させ、今までにない独特な風味になると言われています。

これは、いい風味もあれば、悪い風味もあるようでやってみないと分からないようです。

 

購入オプション
通常の購入     ¥1,480 ¥1,480
コーヒー豆定期便   

1ヶ月毎にお届けします。初回割引%、3ヶ月ご継続後4ヶ月目より24%割引。時期や在庫状況により地域、農園、品種などが変更になる場合がございます。
注意事項
※豆の状態を豆のまま、粉からお選びいただけます。
※お客様の方でいつでも解約ができます。ただし最低3回以上のご利用をお願いしております。
※消費税の増税や原料の高騰などの場合は、コース価格が変更となる場合がございます。
※お客様ご自身で解約、住所変更、間隔変更が可能です。
※さらにお得な年間契約プランもございます。

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注意事項
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※消費税の増税や原料の高騰などの場合は、コース価格が変更となる場合がございます。
※お客様ご自身で解約、住所変更、間隔変更が可能です。