お家で美味しいコーヒーを淹れよう
コーヒーの粉、へこませてから淹れた方がいい？｜かもめ食堂のおまじないも試してみた
今日は、粉の表面をへこませた方がいいのかどうかを、簡単に解説してみたいと思います。 結論｜へこませるだけなら大きくは変わらないが、目印にはなる ...
コーヒーの粉、へこませてから淹れた方がいい？｜かもめ食堂のおまじないも試してみた
今日は、粉の表面をへこませた方がいいのかどうかを、簡単に解説してみたいと思います。 結論｜へこませるだけなら大きくは変わらないが、目印にはなる ...
コーヒーの粉とお湯の比率は？｜「1：15」の考え方をわかりやすく解説
今日は、豆とお湯のバランス、いわゆる抽出比率について説明したいと思います。 結論｜基本は「豆1：お湯15」。ただし何の15かはお店によって違う ...
コーヒーの粉とお湯の比率は？｜「1：15」の考え方をわかりやすく解説
今日は、豆とお湯のバランス、いわゆる抽出比率について説明したいと思います。 結論｜基本は「豆1：お湯15」。ただし何の15かはお店によって違う ...
蒸らし時間を変えると味はどう変わる？｜30秒といつも通りで飲み比べてみた
今日は、蒸らし時間を変えると味がどう変わるのかを試してみたいと思います。 結論｜蒸らしが短いとあっさり、長いとしっかり濃厚な印象に 先に結論...
蒸らし時間を変えると味はどう変わる？｜30秒といつも通りで飲み比べてみた
今日は、蒸らし時間を変えると味がどう変わるのかを試してみたいと思います。 結論｜蒸らしが短いとあっさり、長いとしっかり濃厚な印象に 先に結論...
焙煎度とお湯の温度の関係｜浅煎り・深煎りを80℃と90℃で飲み比べてみた
今回は、焙煎度と抽出温度の関係について、実際に飲み比べながら解説してみたいと思います。前半で浅煎り、後半で深煎りを、それぞれ90℃と80℃、10℃差...
焙煎度とお湯の温度の関係｜浅煎り・深煎りを80℃と90℃で飲み比べてみた
今回は、焙煎度と抽出温度の関係について、実際に飲み比べながら解説してみたいと思います。前半で浅煎り、後半で深煎りを、それぞれ90℃と80℃、10℃差...
コーヒーの粉を細かく挽きすぎた時の対処法｜今日は実験してみました
先日、「粉を細かく挽きすぎてしまった場合、どうすればいいですか？」という質問をいただきました。今日はその対策と、僕自身が初めて試してみた抽出量を減ら...
コーヒーの粉を細かく挽きすぎた時の対処法｜今日は実験してみました
先日、「粉を細かく挽きすぎてしまった場合、どうすればいいですか？」という質問をいただきました。今日はその対策と、僕自身が初めて試してみた抽出量を減ら...
常温保存した粉と冷凍保存した粉、飲み比べてみた結果
「保存は冷凍がいいですよ」とはよくお伝えしていますが、実際どのくらい差が出るのか、自分で飲み比べてみました。 結論｜粉で買うなら冷凍保存がおすすめ 先...
常温保存した粉と冷凍保存した粉、飲み比べてみた結果
「保存は冷凍がいいですよ」とはよくお伝えしていますが、実際どのくらい差が出るのか、自分で飲み比べてみました。 結論｜粉で買うなら冷凍保存がおすすめ 先...