お家で美味しいコーヒーを淹れよう
家でコーヒーが膨らまないのはなぜ？｜2つの原因と対策をシンプルに
家で淹れるコーヒーが「もこもこ膨らまない」というご相談をよくいただきます。原因は大きく2つだけ。浅煎り、または焙煎から時間が経った豆。焙煎したての豆を選ぶ...
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お湯を注ぐ高さで味は変わる？｜高い位置と低い位置を飲み比べてみた
ハンドドリップで「お湯を高い位置から注ぐと味が変わる」と言われたりします。実際に約20cmの高さと、低い位置で飲み比べてみました。結論は熱々のうちはほぼ変...
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コーヒーフィルターは白と茶色どっち？｜紙臭さと価格で選ぶおすすめ
白いフィルターと茶色いフィルター、どちらが良いのか。結論は白フィルターがおすすめです。紙臭さがなく価格も手頃。茶色のフィルターを使うときの湯通しのコツ、白...
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LAGOMコーヒーミル2台レビュー｜MINI 2とCASAを買って使ってみた
オーストラリア・LAGOMのコーヒーミル2台（MINI 2とCASA）を購入して使ってみた感想です。豆残りがほぼゼロ、Appleデザイナー由来の美しい見た...
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コーヒーのドームを崩すな、は本当？｜浅煎りと深煎りで違う入れ方
コーヒーのドリップで「ドームを崩すな」と聞いたことはありませんか？実は深煎りと浅煎りで考え方が違います。崩さない理由、わざと崩す理由、どちらを選ぶべきかを...
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コーヒーがもこもこ膨らむ理由｜新鮮な豆と古い豆の違い
ドリップでコーヒー粉がもこもこ膨らむのは、豆の中に閉じ込められたCO2ガスが抜けるためです。新鮮な豆だけが見せる現象で、古い豆や市販粉では膨らみません。仕...
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