ニュース
ゴールデンウィークの休業日についてのお知らせ
いつもご利用いただきありがとうございます！ 焙煎幸房“そら”の岩田です。 ゴールデンウィークの休業日についてのお知らせです。 5月3日〜6日月曜日まで休業です。 4月30日〜5月2日は通常営業。 5月7日火曜日から通常営業となります。 コーヒーを切らさないようお早めのご注文を！ 暑くなると思おうのでアイスコーヒーの出番ですね！ パプアニューギニア推しです！
ゴールデンウィークの休業日についてのお知らせ
いつもご利用いただきありがとうございます！ 焙煎幸房“そら”の岩田です。 ゴールデンウィークの休業日についてのお知らせです。 5月3日〜6日月曜日まで休業です。 4月30日〜5月2日は通常営業。 5月7日火曜日から通常営業となります。 コーヒーを切らさないようお早めのご注文を！ 暑くなると思おうのでアイスコーヒーの出番ですね！ パプアニューギニア推しです！
5月の定休日のお知らせ
いつもご利用いただきありがとうございます！ ５月の定休日のお知らせです。 インスタからも確認いただけます！ https://www.instagram.com/stories/highlights/17996036668632529/
5月の定休日のお知らせ
いつもご利用いただきありがとうございます！ ５月の定休日のお知らせです。 インスタからも確認いただけます！ https://www.instagram.com/stories/highlights/17996036668632529/
コーヒー豆屋と老舗和菓子店が作った本気のコーヒーゼリーの販売を開始しました！
コーヒー豆屋と老舗和菓子店が作った本気のコーヒーゼリーの販売を開始しました！ Geisha Kuzu Jelly・ゲイシャくずゼリーは焙煎幸房“そら”と大垣市の老舗和菓子店『金蝶園総本家』とのコラボ商品です。 焙煎幸房“そら”で一番人気の商品である、エチオピアゲイシャを水出しコーヒーにし葛粉と合わせた和風のコーヒーゼリーです。 昨年は和菓子屋さんの人手不足で製造できなかったのですが、今年はなんとかしていただけ少量ずつですが販売できるようになりました！ 昨年お問い合わせいただいた方大変おまたせしました！！ さて、実はこのゼリー、なかなか手間と時間がかかる商品です。 コーヒーの抽出には点滴式の水出し器具を採用し、数台使い4時間前後かけ抽出します。 そこから葛粉と合わせてねっていくわけなんですが、製造元の金蝶園総本家さんの代名詞とも言える水まんじゅう。 この半透明の皮は葛でできています。 葛のこだわりや昔から変わらぬ製法、受け継がれた技術があるからこその葛ゼリー。 ゼラチンで作られている普通のゼリーに比べるともっちり食感、プルプル感がより感じられると思います。 コーヒーはエチオピアゲイシャを使用しています。 名前を聞いただけでも、「絶体美味しいやつやん」となるんですが、本当に美味しいです(笑) 美味しくないわけがない！ このゼリーを作る前に他のコーヒー屋さんのコーヒーゼリーを取り寄せ食べましたが、美味しいさは間違いなく勝っていると自負できます。 今までのコーヒーゼリーにはない、新しいコーヒーゼリーの風味です。 ゼラチンで作るより葛でしょ！と感じていただけるんではないでしょうか。 今年も冷凍での販売になり送料は別途頂戴します。 コーヒー豆を同梱してOKの方は連絡頂けましたら送料を少しですが割り引かせていただきます。 これからの暑い時期の新定番としてお楽しみいただけると嬉しいです！ 今年は焙煎幸房“そら”のみで独占販売しています！ 金蝶園さんでは販売していません。 一昨年は楽天さんなどの大手モールで転売されていたりしましたので今年もお気をつけください。 ギフト対応化でギフト箱のお入れしてお届けします。 商品ページからお選びいただけます。 今までにないコーヒーゼリーの味わいを表現し、葛のもちっとぷるっと感を出しました。 ...
コーヒー豆屋と老舗和菓子店が作った本気のコーヒーゼリーの販売を開始しました！
コーヒー豆屋と老舗和菓子店が作った本気のコーヒーゼリーの販売を開始しました！ Geisha Kuzu Jelly・ゲイシャくずゼリーは焙煎幸房“そら”と大垣市の老舗和菓子店『金蝶園総本家』とのコラボ商品です。 焙煎幸房“そら”で一番人気の商品である、エチオピアゲイシャを水出しコーヒーにし葛粉と合わせた和風のコーヒーゼリーです。 昨年は和菓子屋さんの人手不足で製造できなかったのですが、今年はなんとかしていただけ少量ずつですが販売できるようになりました！ 昨年お問い合わせいただいた方大変おまたせしました！！ さて、実はこのゼリー、なかなか手間と時間がかかる商品です。 コーヒーの抽出には点滴式の水出し器具を採用し、数台使い4時間前後かけ抽出します。 そこから葛粉と合わせてねっていくわけなんですが、製造元の金蝶園総本家さんの代名詞とも言える水まんじゅう。 この半透明の皮は葛でできています。 葛のこだわりや昔から変わらぬ製法、受け継がれた技術があるからこその葛ゼリー。 ゼラチンで作られている普通のゼリーに比べるともっちり食感、プルプル感がより感じられると思います。 コーヒーはエチオピアゲイシャを使用しています。 名前を聞いただけでも、「絶体美味しいやつやん」となるんですが、本当に美味しいです(笑) 美味しくないわけがない！ このゼリーを作る前に他のコーヒー屋さんのコーヒーゼリーを取り寄せ食べましたが、美味しいさは間違いなく勝っていると自負できます。 今までのコーヒーゼリーにはない、新しいコーヒーゼリーの風味です。 ゼラチンで作るより葛でしょ！と感じていただけるんではないでしょうか。 今年も冷凍での販売になり送料は別途頂戴します。 コーヒー豆を同梱してOKの方は連絡頂けましたら送料を少しですが割り引かせていただきます。 これからの暑い時期の新定番としてお楽しみいただけると嬉しいです！ 今年は焙煎幸房“そら”のみで独占販売しています！ 金蝶園さんでは販売していません。 一昨年は楽天さんなどの大手モールで転売されていたりしましたので今年もお気をつけください。 ギフト対応化でギフト箱のお入れしてお届けします。 商品ページからお選びいただけます。 今までにないコーヒーゼリーの味わいを表現し、葛のもちっとぷるっと感を出しました。 ...
コーヒー豆のエイジング、寝かせは必要？不必要？考えてみた
コーヒー豆のエイジング、寝かせは必要？不要？考えてみた コーヒー豆のエイジング、寝かせについては色んな考え方があります。 焙煎後いつが1番美味しいのか、いつが飲み頃なのか、を考えるとエイジングした方がいいのではないかという考えがでてきます。 これから書くことは必要、不要を決めることでも、どちらが正しいか、良いのかを言っているのではありません。 こういう考え方がある、一方でこんな考え方もある。 そのうえであなたにはどちらの方法が合うと思いますか？という問いでもあります。 そらの考えも書いてますのでご参考までに。 まずは結論から！ どちらでもOKです！ご自身が美味しいと思える方を選んでください。 味の感じ方は人によってバラバラです。 そのため、必ずこれが正解！というのがありません。 自分が美味しいと思える方法を探して、コーヒーを楽しんでいただければと思います。 エイジングは必要？ エイジングが必要とする意見では、 ・甘みやコクが抽出しやすくなる ・味わいに纏まりが出て豆本来のキャラクターがより感じられるようになる ・浅煎りのコーヒー豆はエイジングで更に美味しくなる 主にこのような意見が言われています。 焙煎後すぐだと豆の内部にガスを多く含んでいるため、豆本来の味わいが出にくいため、上記のようなことが言われています。 エイジング日数は一般的に１週間〜３週間くらい。これらがネットで検索して見られる日数です。 エイジングは必要と考えているお店はコーヒー豆をパッケージにいれて１週間後以降に店頭で販売するお店が多いですね。 エイジングは不要？ エイジングは不要とする意見では、 ・コーヒー豆は生物、生鮮食品だから ・焙煎直後から酸化が始まるから...
コーヒー豆のエイジング、寝かせは必要？不必要？考えてみた
コーヒー豆のエイジング、寝かせは必要？不要？考えてみた コーヒー豆のエイジング、寝かせについては色んな考え方があります。 焙煎後いつが1番美味しいのか、いつが飲み頃なのか、を考えるとエイジングした方がいいのではないかという考えがでてきます。 これから書くことは必要、不要を決めることでも、どちらが正しいか、良いのかを言っているのではありません。 こういう考え方がある、一方でこんな考え方もある。 そのうえであなたにはどちらの方法が合うと思いますか？という問いでもあります。 そらの考えも書いてますのでご参考までに。 まずは結論から！ どちらでもOKです！ご自身が美味しいと思える方を選んでください。 味の感じ方は人によってバラバラです。 そのため、必ずこれが正解！というのがありません。 自分が美味しいと思える方法を探して、コーヒーを楽しんでいただければと思います。 エイジングは必要？ エイジングが必要とする意見では、 ・甘みやコクが抽出しやすくなる ・味わいに纏まりが出て豆本来のキャラクターがより感じられるようになる ・浅煎りのコーヒー豆はエイジングで更に美味しくなる 主にこのような意見が言われています。 焙煎後すぐだと豆の内部にガスを多く含んでいるため、豆本来の味わいが出にくいため、上記のようなことが言われています。 エイジング日数は一般的に１週間〜３週間くらい。これらがネットで検索して見られる日数です。 エイジングは必要と考えているお店はコーヒー豆をパッケージにいれて１週間後以降に店頭で販売するお店が多いですね。 エイジングは不要？ エイジングは不要とする意見では、 ・コーヒー豆は生物、生鮮食品だから ・焙煎直後から酸化が始まるから...
少しお得な今月のお楽しみセット始めました！
今月のお楽しみセット、ゲイシャ種飲み比べセットの２種類です。今月のお楽しみセットは１つの豆で焙煎度が違っても美味しく飲める豆をご紹介し販売します。今月は月半ばなので来年１月も、豆の在庫がある限り同じ豆で提供させていただきます。（それ以降毎月豆が変わります）記念すべき最初の豆はニカラグア ロス・アルティプラノス農園のパカマラ ナチュラル。焙煎度が違ってもそれぞれの美味しさがあります。それを味わっていただきたいなと思います。なかなか他のコーヒー屋さんではやってないのかなと思います。よかったらお試しください！ゲイシャ種飲み比べセットはそれぞれを100gずつ価格を抑えて飲み比べしやすくしました。それでも流石にゲイシャ！ちょっとお高い。高いにはそれなりの訳があります。あのスターバックスコーヒーで1杯約2000円で販売されたこともあるゲイシャ。ゲイシャが有名になったのは20年近く前の2004年です。パナマの国際品評会でエスメラルダ農園のゲイシャは当時の最高価格で落札されました。1㎏あたり5千円という当時では考えられない破格の落札価格となりました。現在では1kgあたり66万円越で落札されることもあり、世界的に注目されています。ハワイコナやブルーマウンテンは産地、エリアがブランド化されているのに対し、ゲイシャはゲイシャ種という品種がブランド化されています。もちろん味が評価されてるのも理由です。ゲイシャといっても色んな農園やグレードがあります。名のしれた農園のほうが安定感があります。グレードは国によってかわりますが、ランクの低いグレードで販売されていることもあります。その分価格は安いです。現在販売しているエチオピアゲイシャ、コロンビアゲイシャ、ブラジルゲイシャを２種セット、３種セットにしました。各組み合わせがあります。コロンビアゲイシャかブラジルゲイシャがなくなりゲイシャセットは次第終了となります。エチオピアゲイシャは毎年在庫を確保してあるのでおそらく在庫がなくなることはないです。
少しお得な今月のお楽しみセット始めました！
今月のお楽しみセット、ゲイシャ種飲み比べセットの２種類です。今月のお楽しみセットは１つの豆で焙煎度が違っても美味しく飲める豆をご紹介し販売します。今月は月半ばなので来年１月も、豆の在庫がある限り同じ豆で提供させていただきます。（それ以降毎月豆が変わります）記念すべき最初の豆はニカラグア ロス・アルティプラノス農園のパカマラ ナチュラル。焙煎度が違ってもそれぞれの美味しさがあります。それを味わっていただきたいなと思います。なかなか他のコーヒー屋さんではやってないのかなと思います。よかったらお試しください！ゲイシャ種飲み比べセットはそれぞれを100gずつ価格を抑えて飲み比べしやすくしました。それでも流石にゲイシャ！ちょっとお高い。高いにはそれなりの訳があります。あのスターバックスコーヒーで1杯約2000円で販売されたこともあるゲイシャ。ゲイシャが有名になったのは20年近く前の2004年です。パナマの国際品評会でエスメラルダ農園のゲイシャは当時の最高価格で落札されました。1㎏あたり5千円という当時では考えられない破格の落札価格となりました。現在では1kgあたり66万円越で落札されることもあり、世界的に注目されています。ハワイコナやブルーマウンテンは産地、エリアがブランド化されているのに対し、ゲイシャはゲイシャ種という品種がブランド化されています。もちろん味が評価されてるのも理由です。ゲイシャといっても色んな農園やグレードがあります。名のしれた農園のほうが安定感があります。グレードは国によってかわりますが、ランクの低いグレードで販売されていることもあります。その分価格は安いです。現在販売しているエチオピアゲイシャ、コロンビアゲイシャ、ブラジルゲイシャを２種セット、３種セットにしました。各組み合わせがあります。コロンビアゲイシャかブラジルゲイシャがなくなりゲイシャセットは次第終了となります。エチオピアゲイシャは毎年在庫を確保してあるのでおそらく在庫がなくなることはないです。