ルワンダ新豆入荷しました！

ルワンダ新豆入荷しました！

カンズウォッシングステーションの浅煎りです。

ちなみにですが、CWSとつくのですが、ご存知ですか？

CWSとは、コーヒーウォッシングステーションの略です。
WSでウォッシングステーションの場合もあります。


ルワンダでは国家戦略としてスペシャルティコーヒーの生産に力をいれています。
いろんな歴史があるので詳しくは下記のブログが良かったので興味がある方は読んでみてください。
https://x.gd/8lFv2

ルワンダとは真逆でコスタリカはマクロミル革命なんて言われています。

マイクロミルとは、農家が精製工程を管理することで、品質向上と高付加価値化を実現し、従来の大量生産・低品質なコーヒー産業からの脱却と、農家への利益還元を実現しました。
コスタリカ ハーモニーミル バランス農園はまさにこれに該当します。

話をルワンダに戻します。
ルワンダで生産される品種は主にブルボン種です。
ブルボン種以外見たことがないので見つけたら教えていただきたいです(笑)

ブルボン種しかないのに味わいは地域や精製方法によって全然違います。品種の違いよりも地域や精製方法の違いのほうが味に影響があると思います。
地域や精製方法にも注目すると面白いですよ。

せっかくのスペシャルティコーヒーですからね！
千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダのコーヒー。スペシャルティーコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。

良いコーヒーには良い土が必要です。
牛糞などの有機肥料が中心に土を作ります。
そんなルワンダの唯一の欠点がポテト臭。その原因と疑われるアンテスティア虫は有機ピレスリンを農薬として使用し駆除されるそうです。

以前、オーガニックコーヒーについてのブログを書きましたが、このように情報が分かるのは安心ですね。

コーヒーは食品で世界一農薬使用量の多い作物という嘘とホントこちらのブログもおすすめです！！