お家で美味しいコーヒーを淹れよう
フレンチプレスの美味しい淹れ方
フレンチプレスの美味しい淹れ方 レシピ豆12ｇお湯 200ml温度85〜90度3分30秒でプッシュ 最初60ml注ぎ蓋をし30秒蒸らし 蓋を取りお湯を140ml注ぎ3分30秒頃まで待つだけ 浸漬時間が短いほど薄く酸味を感じ長いほど濃く苦みを感じるようになりますこれは浸漬式、透過式、どちらも同じ考えです。 フレンチプレスの良いところはコーヒーオイルを抽出できるところ 表面が滲んで見えるのがコーヒーオイル デメリットは微粉が底にたまり、最後の方に粉っぽくなること 使用しているフレンチプレスは珈琲考具 割れにくいフレンチプレス金属のメッシュフィルターが他社製品よりも細かく微粉を通しにくい商品。底が外れるのでお手入れをしやすい反面、部品が増えています。 味はペーパードリップと比べて濃厚な感じがします。コーヒーオイルの影響かと思います。どの抽出方法が優れているとかはなく、個人の好みですが、僕の好みはペーパードリップが好みです
フレンチプレスの美味しい淹れ方
フレンチプレスの美味しい淹れ方 レシピ豆12ｇお湯 200ml温度85〜90度3分30秒でプッシュ 最初60ml注ぎ蓋をし30秒蒸らし 蓋を取りお湯を140ml注ぎ3分30秒頃まで待つだけ 浸漬時間が短いほど薄く酸味を感じ長いほど濃く苦みを感じるようになりますこれは浸漬式、透過式、どちらも同じ考えです。 フレンチプレスの良いところはコーヒーオイルを抽出できるところ 表面が滲んで見えるのがコーヒーオイル デメリットは微粉が底にたまり、最後の方に粉っぽくなること 使用しているフレンチプレスは珈琲考具 割れにくいフレンチプレス金属のメッシュフィルターが他社製品よりも細かく微粉を通しにくい商品。底が外れるのでお手入れをしやすい反面、部品が増えています。 味はペーパードリップと比べて濃厚な感じがします。コーヒーオイルの影響かと思います。どの抽出方法が優れているとかはなく、個人の好みですが、僕の好みはペーパードリップが好みです
ハリオスイッチ・クレバードリッパーの違いは？浸漬式の淹れ方について
ハリオスイッチ・クレバードリッパーの違いは？浸漬式の淹れ方について この2つに共通しているのは浸漬式の抽出方法 レシピ豆12ｇお湯 200ml温度85〜90度2分30秒で落とす 浸漬式、透過式にかかわらず、抽出時間が短いほど薄く酸味を感じ長いほど濃く苦みを感じるようになります。 2種の違い①素材ガラスorプラスチック 2種の違い②付属品蓋が有るか無いか 2種の違い③抽出後の温度ハリオが温度低いクレバーが温度高い 2種の違い④形ハリオは円錐クレバーは台形 ハリオはガラスなので事前にお湯で温めると抽出後の温度が上がります また、簡易的に蓋をすることで下がりにくい傾向があります 円錐、台形と形は違いますが、味わいはほぼ変わらない印象でした ハリオのスイッチを間違えると失敗や悲惨なことになる可能性がので、クレバーのほうがミスはしないかなと感じます 価格はハリオ2500円前後クレバー3200円前後（Amazon価格） 個人的には間違えにくいクレバードリッパーが好み
ハリオスイッチ・クレバードリッパーの違いは？浸漬式の淹れ方について
ハリオスイッチ・クレバードリッパーの違いは？浸漬式の淹れ方について この2つに共通しているのは浸漬式の抽出方法 レシピ豆12ｇお湯 200ml温度85〜90度2分30秒で落とす 浸漬式、透過式にかかわらず、抽出時間が短いほど薄く酸味を感じ長いほど濃く苦みを感じるようになります。 2種の違い①素材ガラスorプラスチック 2種の違い②付属品蓋が有るか無いか 2種の違い③抽出後の温度ハリオが温度低いクレバーが温度高い 2種の違い④形ハリオは円錐クレバーは台形 ハリオはガラスなので事前にお湯で温めると抽出後の温度が上がります また、簡易的に蓋をすることで下がりにくい傾向があります 円錐、台形と形は違いますが、味わいはほぼ変わらない印象でした ハリオのスイッチを間違えると失敗や悲惨なことになる可能性がので、クレバーのほうがミスはしないかなと感じます 価格はハリオ2500円前後クレバー3200円前後（Amazon価格） 個人的には間違えにくいクレバードリッパーが好み
ドリップコーヒー、2回目、3回目、4回目はいつ注ぐか、2杯、3杯を安定して淹れるには？
ドリップコーヒー、2回目、3回目、4回目はいつ注ぐか、2杯、3杯を安定して淹れるには？ 注ぐ目安2回目は表面の艶がなくなったのが目安3回目は膨らみがしぼんで、真ん中が凹んだくらいが目安4回目も3回目と同様、真ん中が凹んだくらいが目安 2杯、3杯を安定して淹れるポイント・味を安定させるには、時間や注ぐ量が大切・注ぐ量を一定にして、回す回数を数えると良い、2回目は10回3回目は15回みたいな感じ・2杯分だと3分前後で終了。分けて注いで3分前後だったら、4回が3回になっても、5回になっても味はほぼ変わらないです・時間が極端に変わると味がブレるので時間はスマホなどで計ってみるといい 2杯、3杯、4杯複数杯淹れる時の注意点粉の量が多くなるとお湯が下に落ちるスピードが遅くなり、濃くなりやすいです1杯分10g×3杯で30g使うと濃く感じる場合があります2gくらい減らすと良い濃度になると思います
ドリップコーヒー、2回目、3回目、4回目はいつ注ぐか、2杯、3杯を安定して淹れるには？
ドリップコーヒー、2回目、3回目、4回目はいつ注ぐか、2杯、3杯を安定して淹れるには？ 注ぐ目安2回目は表面の艶がなくなったのが目安3回目は膨らみがしぼんで、真ん中が凹んだくらいが目安4回目も3回目と同様、真ん中が凹んだくらいが目安 2杯、3杯を安定して淹れるポイント・味を安定させるには、時間や注ぐ量が大切・注ぐ量を一定にして、回す回数を数えると良い、2回目は10回3回目は15回みたいな感じ・2杯分だと3分前後で終了。分けて注いで3分前後だったら、4回が3回になっても、5回になっても味はほぼ変わらないです・時間が極端に変わると味がブレるので時間はスマホなどで計ってみるといい 2杯、3杯、4杯複数杯淹れる時の注意点粉の量が多くなるとお湯が下に落ちるスピードが遅くなり、濃くなりやすいです1杯分10g×3杯で30g使うと濃く感じる場合があります2gくらい減らすと良い濃度になると思います
ドリップコーヒーのお湯の注ぎ方、分けて注ぐ？それとも注ぎ続ける？ どっちが正解？
ドリップコーヒーのお湯の注ぎ方、分けて注ぐ？それとも注ぎ続ける？どっちが正解？ 結果分けて注いだ方が圧倒的に美味しい！！ 正解不正解はないと思いますが、飲んだ感想は分けて注いだほうが正解、つまり、美味しいです。 もちろん、注ぎ続けても美味しくできる淹れ方があるかもです。注ぐ量を増やし、ドリッパー内の乱流を大きくすると抽出効率があがり、美味しくなるかもしれません。温度を上げるのもありかもです。 いろんな淹れ方があるので、ご自身の美味しいを見つけてみてください！
ドリップコーヒーのお湯の注ぎ方、分けて注ぐ？それとも注ぎ続ける？ どっちが正解？
ドリップコーヒーのお湯の注ぎ方、分けて注ぐ？それとも注ぎ続ける？どっちが正解？ 結果分けて注いだ方が圧倒的に美味しい！！ 正解不正解はないと思いますが、飲んだ感想は分けて注いだほうが正解、つまり、美味しいです。 もちろん、注ぎ続けても美味しくできる淹れ方があるかもです。注ぐ量を増やし、ドリッパー内の乱流を大きくすると抽出効率があがり、美味しくなるかもしれません。温度を上げるのもありかもです。 いろんな淹れ方があるので、ご自身の美味しいを見つけてみてください！
コーヒー豆を挽く時の静電気対策
コーヒー豆を挽く時の静電気対策 結論霧吹きで水を掛ける、または、箸を濡らして豆を混ぜる どちらも有効です。 霧吹きはないけど、箸がない方はいないと思うのでぜひお試しください！ 霧吹きはダイソーで一番小さいサイズを購入しました。 コーヒーミルによっては静電気除去機能がついている物もありますが、無いものがほとんどです。ついているものは高級品。高級品の中でもついていないものも多いです。 ミルの刃を傷める恐れは無いと考えますが、気になる方は乾燥させるために蓋を開けておくといいかと思います。
コーヒー豆を挽く時の静電気対策
コーヒー豆を挽く時の静電気対策 結論霧吹きで水を掛ける、または、箸を濡らして豆を混ぜる どちらも有効です。 霧吹きはないけど、箸がない方はいないと思うのでぜひお試しください！ 霧吹きはダイソーで一番小さいサイズを購入しました。 コーヒーミルによっては静電気除去機能がついている物もありますが、無いものがほとんどです。ついているものは高級品。高級品の中でもついていないものも多いです。 ミルの刃を傷める恐れは無いと考えますが、気になる方は乾燥させるために蓋を開けておくといいかと思います。
NHK「コーヒーのトリセツ」で分かった、そらの淹れ方が美味しい理由
NHK「コーヒーのトリセツ」で分かった、そらの淹れ方が美味しい理由 そらの淹れ方で特徴的なのは、半分抽出、半分差し湯。 それが美味しい理由がNHK「コーヒーのトリセツ」を見て分かりました！ テレビで使われていたグラフです。 1番が抽出の始まり、4番が終わりです。 最初は酸味と香りが抽出され、色味もしっかりとしていて濃いです。 2番で甘さ、3番で苦み、4番で強い苦みとなっています。 4番の強い苦みは雑味、エグみなど不快な味覚を感じる部分だと思っています。 そらの淹れ方だと3番の始まりくらいまでを抽出し、余計な苦み、雑味、エグみを入らないように、代わりに差し湯をしています。 飲み比べてもそっちのほうが美味しく感じます。 人によって、苦みを重視する方は最後まで抽出するものありです。 好みや飲みたいコーヒーによって淹れ方を変えてみるのも楽しいです。 またテレビでは蒸らしの重要性にも触れられていました。 なかなか見れないコーヒー豆の断面の画像です。 モコモコっと膨らむのはこの無数の穴からガスが出るからです。 ここは2回目以降お湯を注ぐ際に準備運動です。 ゆっくりと注ぎ、粉全体にお湯を行き渡らせます。 焙煎直後のコーヒーが美味しくないと言われる理由も実はこのガスが影響しています。 ガスの量が多くて、粉全体にお湯が行き渡らない、粉の内部にお湯が染み込まないというのが理由だと思います。 逆に言うと、粉に染み込ませれると「美味しくない」ってことはないです。 焙煎直後のコーヒーを飲みますが、美味しくないと感じたことはないですね。 時間がたったコーヒーは美味しくないと感じることはあります。 一応書き残しますが、ガスが出ないコーヒーは美味しくないっていうのは違います。 個人的に淹れるのが難しいと感じるので、上級者向けな気がします。 浅煎りのコーヒー豆や、ガス抜き・エイジングをしたコーヒー豆のことです。 初めての方や手軽に美味しいコーヒーを飲みたい方は焙煎したてのコーヒーを購入される方が淹れるのも簡単で手軽だと思います。 自由度が高いのも魅力です。 焙煎したてなので香りや味の変化が起きます。淹れ方によって変わることもありますが、豆自体も日に日に変化しているので、原因が特定しにくいのがデメリットでしょうか。 どちらにせよ、ご自身の「美味しい」という感覚を大切にしてください。 美味しいコーヒーで日々の生活を豊かにしてていただけると嬉しいです。
NHK「コーヒーのトリセツ」で分かった、そらの淹れ方が美味しい理由
NHK「コーヒーのトリセツ」で分かった、そらの淹れ方が美味しい理由 そらの淹れ方で特徴的なのは、半分抽出、半分差し湯。 それが美味しい理由がNHK「コーヒーのトリセツ」を見て分かりました！ テレビで使われていたグラフです。 1番が抽出の始まり、4番が終わりです。 最初は酸味と香りが抽出され、色味もしっかりとしていて濃いです。 2番で甘さ、3番で苦み、4番で強い苦みとなっています。 4番の強い苦みは雑味、エグみなど不快な味覚を感じる部分だと思っています。 そらの淹れ方だと3番の始まりくらいまでを抽出し、余計な苦み、雑味、エグみを入らないように、代わりに差し湯をしています。 飲み比べてもそっちのほうが美味しく感じます。 人によって、苦みを重視する方は最後まで抽出するものありです。 好みや飲みたいコーヒーによって淹れ方を変えてみるのも楽しいです。 またテレビでは蒸らしの重要性にも触れられていました。 なかなか見れないコーヒー豆の断面の画像です。 モコモコっと膨らむのはこの無数の穴からガスが出るからです。 ここは2回目以降お湯を注ぐ際に準備運動です。 ゆっくりと注ぎ、粉全体にお湯を行き渡らせます。 焙煎直後のコーヒーが美味しくないと言われる理由も実はこのガスが影響しています。 ガスの量が多くて、粉全体にお湯が行き渡らない、粉の内部にお湯が染み込まないというのが理由だと思います。 逆に言うと、粉に染み込ませれると「美味しくない」ってことはないです。 焙煎直後のコーヒーを飲みますが、美味しくないと感じたことはないですね。 時間がたったコーヒーは美味しくないと感じることはあります。 一応書き残しますが、ガスが出ないコーヒーは美味しくないっていうのは違います。 個人的に淹れるのが難しいと感じるので、上級者向けな気がします。 浅煎りのコーヒー豆や、ガス抜き・エイジングをしたコーヒー豆のことです。 初めての方や手軽に美味しいコーヒーを飲みたい方は焙煎したてのコーヒーを購入される方が淹れるのも簡単で手軽だと思います。 自由度が高いのも魅力です。 焙煎したてなので香りや味の変化が起きます。淹れ方によって変わることもありますが、豆自体も日に日に変化しているので、原因が特定しにくいのがデメリットでしょうか。 どちらにせよ、ご自身の「美味しい」という感覚を大切にしてください。 美味しいコーヒーで日々の生活を豊かにしてていただけると嬉しいです。