ペルー
レッドコンドル
【深煎り】
ビターチョコのような香り、マーマレードやチョコクッキーのような甘さ、クリーミーでどっしりとした余韻
苦味 ★★★★☆
酸味 ★★☆☆☆
甘み ★★★★★
コク ★★★★☆
香り ★★★★☆

ペルー レッドコンドルの生産者情報

注目のカハマルカ、ティピカが今も息づく、伝統の味わい

ペルーはフェアトレードや有機といった認証コーヒーとしては世界をリードする生産国の一つです。
元前から古代文明が栄え、16世紀までインカ帝国の中心地だったペルー。
その後スペイン植民地時代にコーヒーが伝来し300年近くたった現在でも伝来当時の品種ティピカが輸出栽培品種の70％以上を占めています。
現在ペルーのコーヒー農園は小規模農家が全体の90％となっており、そのほとんどが協同組合に加入しています。
レッドコンドルはアルトカハマルカ・コーヒー生産者組合の8名の生産者に限定したロットです。
コーヒーはバナナやアボカドのシェードツリーのもとで栽培されています。
収穫は全て丁寧に手摘みし、天日干しされ、機械選別、電子選別、ハンドピックを行うことで、スペシャルティーコーヒー市場向けのポテンシャルの高いコーヒーに仕上げています。
その高い品質が評価され、2010年のSCAAでは、栄えあるコーヒー・オブ・ザ・イヤー2010のひとつにも選ばれました。
北部の高地での栽培が、おだやかな柑橘系の酸味、チョコレートのような濃厚な甘さ、そしてほどよいコクのあるコーヒーを育みます。