ルワンダ
アカゲラ
ナチュラル
【浅煎り】
赤ワインのようなフルーティーな香り、リンゴやぶどうのような甘さ、ジューシーな口当たり、爽やかさもあり飲みやすい
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★☆☆☆
甘み ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★☆

ルワンダ アカゲラ ナチュラルの生産者情報

通常の2倍、52日間かけて乾燥するこだわりのナチュラルコーヒー

ルワンダ西部、美しいキブ湖と豊かな生物多様性を誇るニュングウェ国立森林公園の間に位置するアカゲラ・ウォッシング・ステーションから届いた特別なロット。

このコーヒーを手がけるBaho Coffeeの社名「Baho」には、ルワンダ語で「生きる」「強くある」「諦めない」という、互いを励まし合う力強いメッセージが込められています。
創業者であるエマニュエル氏は、1994年のルワンダにおける歴史的悲劇を乗り越え、コーヒーを通じて農家や地域社会の生活を向上させることを目指して事業を立ち上げました。

このコーヒーの最もユニークな点は、彼らが実践する「極端なスロードライ（遅延乾燥）」という製法にあります。エマニュエル氏はコーヒーの乾燥工程を「お肉の調理」に例えています。強火の炭火で急いで表面を焼くのではなく、オーブンを使って低温でじっくりと中まで火を通すように、このナチュラル製法のコーヒーは平均52日間という異例の長期間をかけてゆっくりと乾燥させられます。
極限まで時間をかけるこのこだわりの製法が、生豆の品質を安定させ、鮮度（寿命）を長く保つことで、他にはない深い味わいを生み出しているのです。

また、単に高品質なだけでなく、同社は利益を還元して農家の健康保険料を負担するなど、徹底した生産者支援を行っています。一杯のコーヒーを楽しむことが、ルワンダの小規模農家たちの「生きる力」を直接応援することに繋がる、温かいストーリーが詰まったコーヒーです。