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焙煎幸房“そら”

エチオピア イルガチェフG1
【浅煎り】200g
いちごのような甘い香り、柔らかい果実味、飲みやすい、冷めると甘みアップ 夕食後にゆっくりと味わいの変化を楽しむのもGOOD
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘み ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★

Regular price
¥1,480 JPY
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Sale price
¥1,480 JPY
Title
購入オプション
通常の購入     ¥1,480 ¥1,480
コーヒー豆定期便   

1ヶ月毎にお届けします。初回割引29%、3ヶ月ご継続後4ヶ月目より24%割引。時期や在庫状況により地域、農園、品種などが変更になる場合がございます。

【注意事項 】
※豆の状態を豆のまま、粉からお選びいただけます。
※送料は2袋までネコポスにて298円、3袋以上は750円〜、6000円以上で送料無料です。
※※お客様の方でいつでも商品変更、解約、住所変更、間隔変更ができます。ただし最低3回以上のご利用をお願いしております。
※消費税の増税や原料の高騰などの場合は、コース価格が変更となる場合がございます。
※お客様ご自身で解約、住所変更、間隔変更が可能です。
※さらにお得な年間契約プランもございます。

1ヶ月毎にお届けします。初回割引50%、3ヶ月ご継続後4ヶ月目より24%割引。時期や在庫状況により地域、農園、品種などが変更になる場合がございます。

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※豆の状態を豆のまま、粉からお選びいただけます。
※送料は2袋までネコポスにて298円、3袋以上は750円〜、6000円以上で送料無料です。
※消費税の増税や原料の高騰などの場合は、コース価格が変更となる場合がございます。
※お客様ご自身で解約、住所変更、間隔変更が可能です。

サブスクBOX   

1ヶ月毎にお届けします。初回割引29%、3ヶ月ご継続後4ヶ月目より24%割引。時期や在庫状況により地域、農園、品種などが変更になる場合がございます。

【注意事項 】
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※お客様の方でいつでも商品変更、解約、住所変更、間隔変更ができます。ただし最低3回以上のご利用をお願いしております。
※送料は2袋までネコポスにて298円、3袋以上は750円〜、6000円以上で送料無料です。
※最低3回以上のご利用をお願いしております。
※消費税の増税や原料の高騰などの場合は価格が変更となる場合がございます。

エチオピア イルガチェフG1 コーヒーの特徴

いちごのような甘い香り、柔らかい果実味、飲みやすい、冷めると甘みアップ
夕食後にゆっくりと味わいの変化を楽しむのもGOOD
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘み ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★

 

品名:エチオピア イルガチェフG1 ナチュラル アラモ
産地:エチオピア中南部、南部諸民族州、ゲディオ県、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村
生産者:チェルベサ村の小農家さん
標高:1,950 – 2,200m
品種:在来種
規格:G1
栽培 : シェードグロウン
サイズ:16up
精製:ナチュラル
完熟チェリーを手摘み、アフリカンベッドで頻繁にかき混ぜながら、2~3週間かけて天日乾燥。

 

エチオピア イルガチェフG1の生産者情報

エチオピア イルガチェフェG1 珈琲 スペシャルティコーヒー豆 ナチュラル アラモ イディド アリーチャ 浅煎り 中煎り 甘い アラカ ブク 香り カルディ フルーティー おすすめ ウォッシュド コチャレ G2 モカ チェレレクト g/1 コンガ農協 美味しい ロースト お取り寄せ ギフト おうち ネット通販 こだわり 購入 販売店 新鮮 鮮度 ハンドピック 注文後自家焙煎 おすすめ 珍しい コスパ抜群 ランキング 高級

 

このコーヒーはスペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。

この輸出業者はチェルベサ村近辺で穫れるチェリーの品質に魅了され、ダンチェというチェルベサ村の小さな集落に2019年水洗工場を建設し、周りの農家と関係を構築し、独占的にウォルカ区チェルベサ村近辺からの高品質なチェリーを買い付けしています。

 

エチオピア イルガチェフ 品質向上1

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小規模農家によって収穫された赤い実は、水洗工場(ウオッシング・ステーション)搬入前に選別され、熟度の良いものがタンクに投入されます。

赤い実はマッキノン製のディスク式パルパーで皮むきされ、水流によってパーチメントはP1、P2、P3に比重で分類されます。(P1が重く、最上級。)

パーチメントは醗酵槽に導かれ、そこで約36時間の醗酵処理、水路での水洗、約半日のソーキング(ヌメリの除去が充分であればパスすることも)、そしてパーチメントの水を切り、アフリカンベッドで天日乾燥します。

天日乾燥中に不良なパーチメントは手選別され、更に精製されます。

パーチメントを休ませたのち、首都アディスアベバの脱殻工場(ドライミル)にパーチメントが搬入され、不純物除去、脱殻、比重選別、ハンドピックを経て精製され、生豆は麻袋に充填され、輸出されます。

 

エチオピア イルガチェフ 品質向上2

現在エチオピアでは、国営などの農園(比較的大きい)、農協など一部の例外を除いては、ECXと呼ばれる取引所にコーヒーを納めなければなりません。

イルガチェフの場合、ECXに搬入されたロットは、地区やグレードにより分類されますが、基本的にはロットが混ざることになり、これが品質安定しない原因です。

イルガチェフ地域は東西に分かれており、西側をオロミア族のオロミア地区、東側をゲデオ族のゲデオ地区からなります。

標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝は夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。

そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。

そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。

10日~14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。