コーヒー豆のこと
イエメンモカハラズシャムス入荷しました！
イエメンモカハラズシャムス入荷しました！ モカと聞けば一度は飲んだことのあるコーヒーの一つではないでしょうか。 実はこのモカ。 一般的にはイエメン産、または、エチオピア産のコーヒーのことを言います。 モカというのは産地のことではなく、港の名前なんです。 意外と知らないですよね(笑) 今回のモカハラズシャムスはイエメン産のコーヒーです。 まぁ、ハラズとついたらイエメン産です。イエメンのハラズ地区のコーヒーということになります。そのほかにはモカマタリもイエメン産ですね。 エチオピア産だと、モカハラー、モカシダモという名前が付けられます。 シャムスとは現地語で「太陽」の意味を持ちます。 ハラズ地域の農家さんたちのコーヒーから厳選した商品で、彼らが暮らすこの地域は標高が高く、太陽がとても近く感じます。 燦々と降り注ぐ太陽に照らされる彼らのコーヒーと同じように、この商品が広く日本のロースターさんを明るく照らし、広がっていってほしいという願いを込めて命名されたそう。 ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。いわゆる小規模農家に属します。 1エーカーは約1200坪の大きさで、サッカーコート１面分ほどらしいです。 イエメンはかなり標高が高く1700ｍ〜2200ｍの山地で栽培されています。 イエメンのコーヒーは探しても数が少なく、商社さんによっては扱っていないところも多いです。 紛争中なのも大きな理由の一つかもしれません。 このコーヒーを扱って3年目になるかと思いますが、年々品質が上がっているように感じています。 ファミリービジネスとして栽培されていることが多いのですが、もともと庭にあったコーヒーの木から取れた実を販売している人も多いそう。 そのため他国と違い、手間隙かけられたコーヒーではなかったように感じます。 ただ、品質が上がった背景には、世代交代が起こりつつあるようです。 スペシャルティコーヒーは良いものを適正な価格で買うシステムでもあるので、生産者の方も良いものを栽培したらしっかりとお金を稼げると分かってきたのかもしれません。 以下商社さんからの転載です。 モカオリジンズとイエメンの内情...
イエメンモカハラズシャムス入荷しました！
イエメンモカハラズシャムス入荷しました！ モカと聞けば一度は飲んだことのあるコーヒーの一つではないでしょうか。 実はこのモカ。 一般的にはイエメン産、または、エチオピア産のコーヒーのことを言います。 モカというのは産地のことではなく、港の名前なんです。 意外と知らないですよね(笑) 今回のモカハラズシャムスはイエメン産のコーヒーです。 まぁ、ハラズとついたらイエメン産です。イエメンのハラズ地区のコーヒーということになります。そのほかにはモカマタリもイエメン産ですね。 エチオピア産だと、モカハラー、モカシダモという名前が付けられます。 シャムスとは現地語で「太陽」の意味を持ちます。 ハラズ地域の農家さんたちのコーヒーから厳選した商品で、彼らが暮らすこの地域は標高が高く、太陽がとても近く感じます。 燦々と降り注ぐ太陽に照らされる彼らのコーヒーと同じように、この商品が広く日本のロースターさんを明るく照らし、広がっていってほしいという願いを込めて命名されたそう。 ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。いわゆる小規模農家に属します。 1エーカーは約1200坪の大きさで、サッカーコート１面分ほどらしいです。 イエメンはかなり標高が高く1700ｍ〜2200ｍの山地で栽培されています。 イエメンのコーヒーは探しても数が少なく、商社さんによっては扱っていないところも多いです。 紛争中なのも大きな理由の一つかもしれません。 このコーヒーを扱って3年目になるかと思いますが、年々品質が上がっているように感じています。 ファミリービジネスとして栽培されていることが多いのですが、もともと庭にあったコーヒーの木から取れた実を販売している人も多いそう。 そのため他国と違い、手間隙かけられたコーヒーではなかったように感じます。 ただ、品質が上がった背景には、世代交代が起こりつつあるようです。 スペシャルティコーヒーは良いものを適正な価格で買うシステムでもあるので、生産者の方も良いものを栽培したらしっかりとお金を稼げると分かってきたのかもしれません。 以下商社さんからの転載です。 モカオリジンズとイエメンの内情...
最高のマンデリン入荷しました！
2024年は50袋のみしか生産できなかったマンデリン トゥルーブルー。 こだわりにこだわったからこそのマイクロロット。 NOVOを使用しているお店だけが仕入れることができます。 世界的な物価高、円安、希少性も加わり、価格が上がってしまいましたが、最高のマンデリンの1つであることは間違いないです。 是非一度味わってみてください。 同じマンデリンの生産地違いのビーストマウンテンとの飲み比べも面白いと思います。どちらも最高のマンデリンです。 最高＆最高 至高のマンデリンセットはこちら このトゥルーブルー、個人的に今まで飲んだマンデリンの中でも一味違います。 どうやら産地の傾向のようでインドネシアのスマトラ島、リントン地区のマンデリンの特級品がトゥルーブルーの美味しさの秘密。 マンデリンというと、アーシーという表現が使われることが多いのですが、なんだそれ？という感じですよね(笑) アーシーとは「土のような」という意味なのですが、マンデリンのアーシーはいい意味で捉えられています。 このトゥルーブルーはそらが使用している焙煎機メーカー専用のロット、ブランドになっていてこのコーヒーにかける思いはかなり熱いものがあります。 その思いが下記です。ぜひご一読を！！ 〜インドネシア マンデリンのトップスペシャルティ〜 AGE of NOVO STORY AGE of NOVO Micro lot TRUE BLUE...
最高のマンデリン入荷しました！
2024年は50袋のみしか生産できなかったマンデリン トゥルーブルー。 こだわりにこだわったからこそのマイクロロット。 NOVOを使用しているお店だけが仕入れることができます。 世界的な物価高、円安、希少性も加わり、価格が上がってしまいましたが、最高のマンデリンの1つであることは間違いないです。 是非一度味わってみてください。 同じマンデリンの生産地違いのビーストマウンテンとの飲み比べも面白いと思います。どちらも最高のマンデリンです。 最高＆最高 至高のマンデリンセットはこちら このトゥルーブルー、個人的に今まで飲んだマンデリンの中でも一味違います。 どうやら産地の傾向のようでインドネシアのスマトラ島、リントン地区のマンデリンの特級品がトゥルーブルーの美味しさの秘密。 マンデリンというと、アーシーという表現が使われることが多いのですが、なんだそれ？という感じですよね(笑) アーシーとは「土のような」という意味なのですが、マンデリンのアーシーはいい意味で捉えられています。 このトゥルーブルーはそらが使用している焙煎機メーカー専用のロット、ブランドになっていてこのコーヒーにかける思いはかなり熱いものがあります。 その思いが下記です。ぜひご一読を！！ 〜インドネシア マンデリンのトップスペシャルティ〜 AGE of NOVO STORY AGE of NOVO Micro lot TRUE BLUE...