お家で美味しいコーヒーを淹れよう
コーヒー屋が押さえる5つのポイント｜引き算で家ドリップを楽しむ
家コーヒーで押さえている5つのポイント。新鮮な豆・挽き立て・専用ケトル・蒸らし・差し湯。秒数や温度を計らなくても、この5つだけ守れば美味しく淹れられます。...
コーヒー屋が押さえる5つのポイント｜引き算で家ドリップを楽しむ
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コーヒー屋が家では測らない5つ｜引き算で楽しむハンドドリップ
コーヒー屋が家で淹れるとき、何も測っていません。豆の量、お湯の温度、タイマー、蒸らしの秒数、お湯の量、すべてです。それでも家族に「美味しい」と言ってもらえ...
コーヒー屋が家では測らない5つ｜引き算で楽しむハンドドリップ
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コーヒーの差し湯は薄くなる？抽出順から見たメリットと注意点
コーヒーの差し湯は「薄まるだけでは？」という疑問にお答えします。抽出の順番（酸味→甘味→苦味→雑味）から見ると、差し湯は薄める作業ではなく、後半の嫌な部分...
コーヒーの差し湯は薄くなる？抽出順から見たメリットと注意点
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1杯専用ドリッパーDEEP 27で淹れる｜V60との飲み比べと味の違い
1杯専用ドリッパー「DEEP 27」を使った淹れ方と、一般的なV60との飲み比べ結果。DEEP 27は1点に注ぐだけで安定する設計。温度と抽出時間で酸味・...
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コーヒー1杯を美味しく淹れる｜失敗しにくい4回注ぎと差し湯のコツ
1杯だけのドリップは難しく感じるもの。小さいドリッパーで半分まで落として、差し湯で整えるだけで安定します。用意するもの・4回に分けた注ぎ方・差し湯のやり方...
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コーヒーのお湯は何度？｜100度と80度を飲み比べてみた
コーヒーのお湯は何度がいいのか。100度と80度で同じ深煎り豆を淹れて飲み比べた結果と、温度計を使わずに85〜90度に近づける方法、深煎りのカフェイン量の...
コーヒーのお湯は何度？｜100度と80度を飲み比べてみた
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