デカフェ・カフェインレスコーヒーのすべて

デカフェ・カフェインレスコーヒーとはカフェイン0％のコーヒー！
ではありません。

実は日本ではカフェインレスの定義はありません。
”カフェイン◯◯％以上除去すればカフェインレス”、という定めがないんです。

ただ、コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約・施行規則としては、”カフェインを90％以上除去したコーヒーのこと”、とあります。
（出典元：全国公正取引協議会連合会、コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約・施行規則）

そのため、"カフェインレスコーヒー"の表示しかない商品はカフェイン含有量１０％未満ということになります。

ちなみにEUでは基準が設けられており、99.9％以上カフェインを除去したものが

「カフェインレスコーヒー」、「デカフェ」等と表示できます。

食品の安全性への影響が科学的に調べられており、厳格な基準となっています。
カフェインレスコーヒーを購入する際はカフェインの含有量を確認した方が良いですね。

カフェイン除去方法

1,有機溶剤を使用
2,水を使用
3,超臨界二酸化炭素を使用

日本では水を使った方法
マウンテンウォーター、スイスウォーターがメインで販売されています。

そらでも
マウンテンウォーターのデカフェを販売しています。

マウンテンウォーターのデカフェ除去を簡単に説明すると
豆を水に浸け圧力をかけ
カフェインを水に溶け出させ特殊なフィルターで
カフェインのみを除去して
一緒にでたコーヒーの
成分を豆に戻して乾燥させて出来上がります。

もう一つの超臨界二酸化炭素を使った方法では、
水と二酸化炭素を使用します。
ほぼほぼ、マウンテンウォーターと
同じ方法でカフェインを除去します。

マウンテンウォーターやスイスウォーターに比べ、
こちらの方がコーヒーの風味が残りやすいと言われています。

最後に有機溶剤を使用した方法です。
カフェインを取り除く際に使われる有機溶剤はジクロロメタンと言う化学薬品です。
コストが安いのが特徴です。
日本では食品衛生法で禁止されている方法なので、出回っていませんのでご安心を。
しかし、海外で飲む際は注意してくださいね。

【デカフェ・カフェインレスコーヒーのまとめ】

安心してデカフェを飲んでください！
コーヒー好きな妊娠中の方や授乳中の方にプレゼントすると
喜んでいただけると思います！

余談です。
飲み物別のカフェイン量目安（1０0mlあたり）
コーヒー（レギュラー）　 60mg
コーヒー（インスタント） 60mg
玉露　　　　　　　　　　160mg
煎茶 　　　　　　　　　 20mg
ウーロン茶　　　　　　　 20mg
紅茶　　　　　　　　　　 30mg
コーラ　　　　　　　　　 10~13mg
（出典元：日本コーヒー協会）

このように見るとコーヒーのカフェイン量が多いのがわかりますね。

しかし、緑茶などのお茶、コーラにもこれだけの量が含まれていますので、飲む量によってはコーヒー以上に注意する必要があります。