デカフェがもこもこっと膨らみにくい理由

デカフェがもこもこっと膨らみにくい理由

デカフェがもこもこっと膨らみにくい理由

デカフェってもこもこと膨らみにくいですよね。
デカフェが膨らみにくい理由として
「コーヒーの成分が抜かれている」
これが大きな原因なんですが、
どう頑張っても防げないので、これはもうどうしようもないです。

動画のように焙煎後、約４ヶ月たったデカフェ豆でも
冷凍保存さえすれば、
もこもこと膨らみます。

デカフェは膨らまないわけではなく、
膨らみにくいのです。

冷凍保存のメリットは
・コーヒー豆が酸化するスピードを抑えてくれること。
・コーヒー豆を挽く際、粒の大きさが揃いやすくなる

粒の大きさが揃いやすくなるのは、かなりのメリット！
コーヒーの味のばらつきが少なくなるので安定してコーヒーを淹れることができます。

バリスタの競技会でも冷凍したものを使用するそうです。

 

 

 

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